ua
ua
добавь рецепт
Салатная заправка с базиликом
Фото: Depositphotos

Соус винегрет с базиликом — рецепт ароматной заправки для овощных салатов

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
5
минут приготовление
5
минут подготовки
356
ккал
0.66 г
белки
38 г
жиры
5 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если у вас под рукой есть лишний свежий базилик, тогда можно приготовить быстрый французский соус винегрет из базилика. Его можно использовать для заправки салатов или как соус к курице, рыбе, картофелю или пасте. Он хорошо подойдет к помидорам или белой фасоли.

Соус винегрет с базиликом приготовить очень просто. Для этого надо измельчить в кухонном комбайне или блендере листья свежего базилика, лук-шалот, немного дижонской горчицы, немного соли и сахара, белого винного уксуса и оливкового масла. А после — перелить готовое однородное пюре в соусник или банку с крышкой.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/8

Подготовьте все ингредиенты для соуса. Базилик хорошо вымойте, лук очистите и произвольно измельчите.

Шаг 2/8

Поместите базилик (только листья), лук-шалот, горчицу, сахар и соль в блендер или кухонный комбайн.

Шаг 3/8

Включите режим «Пульс» несколько раз, чтобы сделать грубое пюре. Соскребите соус со стенок с помощью силиконовой лопатки.

Шаг 4/8

Добавьте белый винный уксус и снова включите режим «Пульс».

Шаг 5/8

Медленно добавляйте оливковое масло. Для этого включите блендер и поднимите крышку. Взбивая, тонкой струйкой влейте масло.

Шаг 6/8

Смесь может немного разбрызгиваться, поэтому держите сверху руку, чтобы останавливать брызги. Взбивайте в течение 1-2 минут.

Шаг 7/8

Когда добавите все оливковое масло, блендер выключите и еще раз соберите соус со стенок. Накройте крышкой и взбивайте 1-2 минуты, чтобы получить гладкое пюре.

Шаг 8/8

В закрытом контейнере соус можно хранить в холодильнике до недели.

Полезные советы

  • Для приготовления соуса выбирайте зеленый, а не фиолетовый базилик, иначе винегрет может приобрести неприглядный вид.
  • Используйте только качественное оливковое масло холодного отжима.
  • Чтобы приготовить быстрый итальянский салат, заправьте базиликовым винегретом измельченные свежие помидоры и сцеженные консервированные бобы гарбанзо (или крупную белую фасоль).
  • Используйте винегрет с базиликом в качестве заправки для салатов из киноа, рукколы, кукурузы, феты, нута и поджаренных семян подсолнечника.
  • Замаринуйте куриные грудки в винегрете с базиликом, обжарьте их на гриле, затем добавьте тонкие ломтики помидора, моцареллы и листья базилика и снова поставьте на решетку. Такое блюдо называется курица «Капрезе» на гриле.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно