Лето на тосте: брускетта с томатами и базиликом

Доведите 2 литра воды до кипения. Положите в нее помидоры (на 1 минуту), предварительно сделав крестообразные надрезы (там, где у томатов был хвостик).

Выньте помидоры, дайте им остыть и очистите от кожицы. Разрежьте пополам и осторожно выдавите (раздавливать их при этом не требуется) в миску большую часть сока и семян.

К соку и семенам томатов добавьте нарезанный чеснок, оливковое масло (40 мл), уксус, нарезанный базилик, соль и перец. Перемешайте. Соус для брускетты готов.

Помидоры мелко нарежьте и положите в отдельную миску. Добавьте уксус, соль и масло (50 мл).

Нарежьте багет по диагонали — порционными ломтиками. Смажьте одну сторону ломтика оливковым маслом и положите смазанной стороной вниз на противень.

Разогрейте духовку до 230 градусов и поставьте противень с хлебом. Обжаривайте примерно 5 минут, пока ломтики не подрумянятся по краям.

Положите поджаренные хлебцы на тарелку смазанной стороной вверх, и ложкой разложите на них томатную смесь. Брускетты подавайте к столу вместе с соусом.