Соус вінегрет з базиліком — рецепт ароматної заправки для овочевих салатів

Соус вінегрет з базиліком зробити дуже просто. Для цього слід подрібнити у кухонному комбайні або блендері листя свіжого базиліка, цибулю-шалот, трохи діжонської гірчиці, трохи солі та цукру, білого винного оцту та оливкової олії. А потім перелити готове однорідне пюре в соусник або склянку банку з кришкою.

Корисні поради

• Для приготування соуса вибирайте зелений, а не фіолетовий базилік, інакше вінегрет може мати непривабливий вигляд.
• Використовуйте лише якісну оливкову олію холодного віджиму.
• Щоб приготувати швидкий італійський салат, заправте базиліковим вінегретом подрібнені свіжі помідори та зціджені консервовані боби гарбанзо (або велику білу квасолю).
• Використовуйте вінегрет з базиліком в якості заправки для салату з кіноа, руколи, кукурудзи, фети, нуту та підсмаженого насіння соняшнику.
• Замаринуйте курячі грудки у вінегреті з базиліком, обсмажте їх на грилі, а потім додайте тонкі скибочки помідора, моцарели та листя базиліка і знову поставте на решітку. Така страва має назву курка «Капрезе» на грилі.