Судья «МастерШеф» Владимир Ярославский учит, как правильно жарить картошку: вы еще так не ели

Проверено: Ирина Вакив
Автор: Владимир Ярославский
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 30
минут приготовление: 10
минут подготовки

663
ккал

14 г
белки: 40 г
жиры: 63 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если вы считаете себя мастером по жареному картофелю, то этот рецепт от Владимира Ярославского докажет, что вам еще есть чему поучиться.

Ингредиенты для приготовления этого гарнира немногочисленны и просты: картофель, сладкий перец, томат, чеснок и подбрюшина. Вот из такого экономнабора судья «МастерШеф» Владимир Ярославский создает настоящий эталонный жареный картофель.

Мой жареный картофель — культовое блюдо, которое обожают все! Для меня и моих друзей это что-то невероятное — вы просто попробуйте. Подавайте с соленым огурцом и хлебом!
Владимир Ярославский

Для подачи:

Ингредиенты ¹⁰

Количество
порций:

Основные

Шаг 1/6

Подбрюшину нарежьте мелко и хорошо выжарьте как шкварки. Если она очень мясная, добавьте немного растительного масла. Можно жарить сразу на растительном масле без мяса и сала, тоже будет очень вкусно!

Шаг 2/6

Отложите подбрюшину отдельно, а на жире начните жарить картофель, который предварительно нужно почистить, нарезать полукольцами толщиной около 4 мм.

Шаг 3/6

Как только положите картофель на сковороду, сделайте средний огонь и обжарьте картофель с одной стороны и только затем переверните на другую сторону.

Шаг 4/6

Когда картофель поджарится до половины готовности, добавьте очень тоненько нарезанный лук. Посыпьте солью и молотыми перцами, закройте крышкой и убавьте огонь.

Шаг 5/6

Томаты и перец нарежьте небольшими кусочками и положите в картофель. Можно добавить немного растительного масла и соли, если есть необходимость.

Шаг 6/6

Тушите картофель, иногда перемешивая, на медленном огне минут 12-15. Затем добавьте измельченный чеснок и зелень, шкварки и перемешайте.

Если вам по вкусу этот рецепт, готовьте хрустящий жареный картофель с чесноком.