Фото: Depositphotos

Картофель лионез на обед и ужин

Name: Картофель лионез на обед и ужин
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Картофель 1 кг; Масло сливочное 73% 50 г; Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.; Лук 2 шт.; Соль по вкусу; Петрушка, пучок 1/4 шт.

Автор: Ольга Чубукова
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 45
минут приготовление: 10
минут подготовки

453
ккал

5 г
белки: 27 г
жиры: 54 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Согласитесь, поджаренный картофель — одно из тех блюд, от которого невозможно не получить удовольствие! Ведь мало кто из нас не испытывает радостного предвкушения, оказавшись перед тарелкой вкусной жареной картошки.

Этот французский рецепт несколько отличается от привычных для нас вариантов приготовления картофеля на сковороде, но в том-то и заключается его особый шарм.

Ингредиенты ⁶

Количество
порций:

Основные

Картофель 1 кг

Масло сливочное 73% 50 г

Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.

Лук 2 шт.

Соль по вкусу

Для подачи

Петрушка, пучок 1/4 шт.

Шаг 1/5

Очистите картофель, нарежьте крупными колечками. Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрывала все куски, но не больше.

Доведите воду до кипения и варите около 4 минут.

Снимите кастрюлю с огня и слейте всю жидкость.

Шаг 2/5

Очистите и нарежьте кольцами лук.

Немного лука оставьте для посыпки перед подачей (по желанию).

Шаг 3/5

Разогрейте столовую ложку сливочного масла и столовую ложку растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием.

Добавьте половину количества картофеля из кастрюли и половину количества лука.

Жарьте примерно 5-7 минут.

Шаг 4/5

Добавьте оставшиеся сливочное и растительное масло, картофель и лук. Осторожно перемешайте и жарьте примерно 15 минут, пока весь лук не станет мягким и подрумяненным.

Во время приготовления иногда осторожно перемешивайте картофель.

Шаг 5/5

Снимите с огня и добавьте по желанию измельченную свежую петрушку и нарезанный квадратиками лук, приправьте блюдо солью и перцем.

Кстати, для подачи жареного картофеля можно приготовить грибную подливу.

Приятного аппетита!