Не лише допомагає зору: чому морква — український суперфуд

Це один з небагатьох овочів, які смачно їсти просто так, без термічної обробки. Найпростіше, що можна зробити, натерти моркву, заправити олією і зʼїсти смачний і корисний салат. Зібрали все про користь моркви й нижче — найкращі рецепти, де можна використовувати цей овоч.

1. Морква корисна для очей

Лише 200 г моркви — денна норма вітаміну А. Ця важлива поживна речовина здатна захистити від вікової дегенерації жовтої плями в оці. Дефіцит цього вітаміну може призвести до курячої сліпоти.

Антиоксиданти лютеїн та зеаксантин у моркві покращують здоровʼя очей, захищають сітківку та кришталик.

2. Морква може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові

Морква містить більше цукру в порівнянні з іншими овочами, але вона має антидіабетичні властивості. У людей, у яких був нижчий рівень каротиноїдів (вони надають моркві помаранчевого кольору), простежувався вищий рівень цукру в крові. Це каже про те, що каротиноїди можуть допомогти у лікуванні діабету.

Клітковина в цих овочах допомагає регулювати рівень цукру в крові.

Крім моркви, є інші овочі, які захищають від ризику розвитку діабету.

3. Морква сприяє схудненню

Це низькокалорійний овоч, багатий на клітковину. Моркву необхідно включити в раціон, щоб знизити споживання калорій, використовуйте її як перекушування.

Якщо ви на дієті, то важливо знати овочі, які заважають схуднути.

4. Регулює кровʼяний тиск

У моркві багато калію, важливого для нормального кровʼяного тиску. Цей мінерал балансує рівень натрію та допомагає виводити його надлишки з організму, що знижує навантаження на серце.

Дослідження показують, що морква має найбільшу користь для здоровʼя серцево-судинної системи завдяки своїм фенольним сполукам.

Якщо страждаєте на здуття живота після солоної їжі, морква допоможе це прибрати.

5. Підтримує імунітет

Таку ж функцію має вітамін А, а його в цьому овочі найбільше. Сполуки в моркві відіграють важливу роль у формуванні та захисті слизових оболонок. Слизові оболонки діють як барʼєри, вони перешкоджають проникненню бактерій в організм.

6. Морква корисна для здоровʼя мозку

Було доведено, що природні сполуки в моркві діють як протизапальні засоби. Один з них — лютеїн — не лише захищає сітківку, а й підтримує активну функціональність мозку у молодих та літніх людей.

І ЩЕ кілька продуктів для міцної памʼяті та роботи мозку.

Якщо ви чутливі до пилку берези або полину, ви можете відреагувати на моркву.

Як корисніше вживати моркву

У сирої нижчий глікемічний індекс і більше вітаміну С. Відварена, запечена або злегка обсмажена морква руйнує товсті клітинні стінки овочів, що полегшує засвоєння антиоксидантів.