Чи можна їсти квашену капусту дітям — відповідь експерта з дитячого харчування

Що таке квашена капуста

Квашена капуста — це традиційний ферментований продукт, який готують шляхом природного зброджування свіжої капусти. Капусту дрібно нарізають, додають сіль і залишають у прохолодному місці, де вона проходить природний процес ферментації. Завдяки молочнокислим бактеріям капуста набуває вираженого кислуватого смаку.

• Окрім капусти та солі до квашеної капусти часто додають моркву, болгарський перець, журавлину, яблука та різноманітні спеції й трави.

У чому користь квашеної капусти

Квашена капуста багата на пробіотики та вітамін С — ці речовини сприяють зміцненню імунітету. Вони також допомагають краще засвоювати залізо з рослинних джерел (бобові, зернові, горіхи та насіння).

Клітковина, що міститься в капусті, разом із пробіотиками сприяє здоровому травленню та допомагає запобігати закрепам.

Чи можна квашену капусту дітям

Так, але є нюанси щодо кількості (через високий вміст солі) та способу подачі.

Квашена капуста дітям 6-12 місяців

Пропонуйте ретельно подрібнену квашену капусту в маленьких кількостях, радше як спецію, ніж окрему страву.

• Наприклад, ви можете додати дрібку квашеної капусти до каші чи овочевого пюре, або ж додати пікантності натертому буряку, моркві, яблукам тощо.

Промиту квашену капусту можна пропонувати в трохи більших кількостях, але все одно памʼятайте про помірність та ретельно подрібнюйте її.

Варто також враховувати, що промита капуста буде містити менше молочнокислих бактерій, але вони все одно там будуть.

Квашена капуста дітям від 12 місяців

Продовжуйте пропонувати квашену капусту як і до цього, однак вже можна трохи збільшити її кількість та розмір шматочків. Але не забувайте, що великі жорсткі шматки капусти можуть призвести до задухи в маленьких дітей.

Висновок

Квашена капуста корисна завдяки наявності вітаміну С, який підтримує імунітет, та живих бактерій, корисних для роботи травної системи. Цю хрумку ферментовану закуску можна давати дітям від 6 місяців, але обережно та потроху, оскільки вона містить багато солі.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.