- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Час приготування
- 1 год
- Складність приготування
- Середній
Торт «Бите скло» з вафельними коржами — десерт на всі випадки життя
- Автор
-
Квашена капуста — це популярна закуска взимку, коли відчувається дефіцит овочів на столі. Її люблять за кисло-солодкий смак, хрусткість і універсальність. Також квашення сприяє ферментації і збереженню овочів на довгий строк.
Любите квашену капусту? Не пощастило знайти її в магазині? Або ви просто шануєте тільки домашньою? Тоді в експертки з їжі, фудблогерки і кухарки Дарії Дорошкевич є для вас найкращий і найпростіший рецепт. А також цілих п’ять порад, щоб закуска вдалася, як треба.
Секрети ідеальної квашеної капусти від Дарії Дорошкевич:
Квашену капусту можна використовувати як гарнір до основної страви, додавати до салатів або супів, тушкувати з м’ясом або овочами, начиняти лаваші або подавати як закуску. Щоб вона добре і довго зберігалася, слід покласти її в герметичну тару і залишити в холодильнику.
Маєте план приготувати м'ясо по-французьки? Подивіться вигідну пропозицію для цієї страви:
Інші рецепти квашеної капусти:
Спробуйте: Для серця, мозку й проти запалень: 5 причин їсти минтай частіше
Капусту тонко нашаткуйте, пересипте сіллю, дуже гарно перемніть руками, щоб виділився сік. Моркву і яблука почистьте, натріть і перемішайте з капустою.
Складіть в посуд, гарно притисніть, щоб виділився сік на поверхні. Зверху покладіть тарілку, а на неї — важкий гніт, мінімум 3 кг, але краще більше.
Залиште капусту за кімнатної температури приблизно на 3-5 днів. Термін залежить від багатьох факторів: кількості цукрів у овочах, температури в приміщенні, кількості капусти. Десь на 3-4 день капуста починає булькати, значить квасіння почалося.
Коли капуста заквасилася, гніт зніміть і відправте її в прохолодне місце (комора, балкон, холодильник) на зберігання.
І тепер секрет рожевого кольору капусти: додайте до капусти половину фіолетової моркви, а решта — звичайна. І от такий колір капусти вийшов!
Дізнайтеся, чи вмієте ви економити:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги