5 секретів ідеальної квашеної капусти і найкращий рецепт

Любите квашену капусту? Не пощастило знайти її в магазині? Або ви просто шануєте тільки домашньою? Тоді в експертки з їжі, фудблогерки і кухарки Дарії Дорошкевич є для вас найкращий і найпростіший рецепт. А також цілих п’ять порад, щоб закуска вдалася, як треба.

Секрети ідеальної квашеної капусти від Дарії Дорошкевич:

1. Обирайте капусту овальної, а не круглої форми. Вона краще підходить для квашення.
2. Важливо правильно посолити капусту. Солі не має бути забагато чи замало. Дарія радить одну столову ложку солі без верху на 1 кг капусти. Це приблизно 10 г.
3. Для квашення треба використовувати тільки кам’яну нейодовану сіль. Інша сіль — і нічого не вийде!
4. Потрібно гарно перем’яти капусту із сіллю, поки вона не пустить сік.
5. Ви можете додавати цукор, мед або не додавати зовсім, але якщо додаєте, знайте — ваша капуста приготується швидше.

Квашену капусту можна використовувати як гарнір до основної страви, додавати до салатів або супів, тушкувати з м’ясом або овочами, начиняти лаваші або подавати як закуску. Щоб вона добре і довго зберігалася, слід покласти її в герметичну тару і залишити в холодильнику.

Маєте план приготувати м'ясо по-французьки? Подивіться вигідну пропозицію для цієї страви:

Інші рецепти квашеної капусти:

• квашена капуста з вершками;
• квашена капуста плюстка;
• біла і червона квашена капуста.

Спробуйте: Для серця, мозку й проти запалень: 5 причин їсти минтай частіше

І тепер секрет рожевого кольору капусти: додайте до капусти половину фіолетової моркви, а решта — звичайна. І от такий колір капусти вийшов!

Дізнайтеся, чи вмієте ви економити:

У цьому рецепті чаклують

Процеси

• Квашення