Сегединський гуляш зі свинини
Фото: Depositphotos

Сегединський гуляш — ситна страва зі свинячих реберець і квашеної капусти

Складність приготування
Легкий
6
порцій
1:20
години готування
10
хвилин підготовки

Приготуйте дуже смачну угорську страву в закарпатському виконанні — сегединський гуляш. Без цієї страви не обходиться жодне закарпатське застілля або весілля, але вона така проста, що ви можете легко приготувати її й посеред тижня.

Сегединський гуляш — це традиційна угорська страва, яка відзначається ситним смаком і ароматом. Головним інгредієнтом гуляшу є м’ясо (зазвичай яловичина або свинина), квашена капуста, паприка та інші овочі. Важливий момент: щоб страва вдалася, треба знайти справжню угорську паприку, яка має насичений червоний колір і інтенсивний аромат.

Спробуйте: Як приготувати сегединський гуляш з тофу

Походження сегединського гуляшу має багато версій, хоча вважається, що страва родом з угорського міста Сегед, відомого своєю паприкою. Але є й ті, хто стверджує, що вона була названа на честь угорського письменника, журналіста та поета Йожефа Секеля.

Смачно: М’ясо по-бургундськи — французькій гуляш, який вразить смаком

За легендою, він з’явився в ресторані перед самим закриттям, і йому сказали, що у них залишився лише гуляш і квашена капуста. Він попросив кухарів просто змішати їх разом, і з того часу люди почали вимагати «Gulyás Székely».

Незалежно від походження, факт залишається фактом: сегединський гуляш дуже смачний і дуже популярний в Угорщині, Центральній Європі та Німеччині. А також на Закарпатті, де є своя версія цієї страви.

Дізнайтеся, як приготувати ідеальний для холодної погоди гуляш з реберець у горщику.

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/4

1 цибулю дрібно наріжте і покладіть у каструлю з олією. Обсмажте на середньому вогні до м’якості. Додайте порізані на шматочки ребра та тушкуйте, помішуючи, 10 хвилин.

Крок 2/4

Посипте ребра сіллю, перцем, паприкою, гострим перцем, подрібненим часником, покладіть томатну пасту та залийте півлітрою холодної води. Тушкуйте на невеликому вогні під кришкою 1 годину.

Крок 3/4

Додайте до гуляшу квашену капусту. Якщо необхідно, долийте трошки води та тушкуйте приблизно 10 хвилин.

Крок 4/4

Тим часом у сметану додайте борошно, перемішайте та додайте до гуляшу. Доведіть до кипіння й готуйте 1 хвилину.

Подавайте готовий сегединський гуляш до сирних кнедликів або до картопляного пюре!

Смачні варіанти гуляшу:

Бограч
Фото: Depositphotos

Як приготувати бограч-гуляш на 10 осіб

Переглянути
Гуляш зі свинини
Фото: Depositphotos

Швидкий гуляш зі свинини

Переглянути
Чашашулі
Фото: Depositphotos

Чашашулі з яловичини і помідорів

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно