Сегединський гуляш — ситна страва зі свинячих реберець і квашеної капусти

Сегединський гуляш — це традиційна угорська страва, яка відзначається ситним смаком і ароматом. Головним інгредієнтом гуляшу є м’ясо (зазвичай яловичина або свинина), квашена капуста, паприка та інші овочі. Важливий момент: щоб страва вдалася, треба знайти справжню угорську паприку, яка має насичений червоний колір і інтенсивний аромат.

Спробуйте: Як приготувати сегединський гуляш з тофу

Походження сегединського гуляшу має багато версій, хоча вважається, що страва родом з угорського міста Сегед, відомого своєю паприкою. Але є й ті, хто стверджує, що вона була названа на честь угорського письменника, журналіста та поета Йожефа Секеля.

Смачно: М’ясо по-бургундськи — французькій гуляш, який вразить смаком

За легендою, він з’явився в ресторані перед самим закриттям, і йому сказали, що у них залишився лише гуляш і квашена капуста. Він попросив кухарів просто змішати їх разом, і з того часу люди почали вимагати «Gulyás Székely».

Незалежно від походження, факт залишається фактом: сегединський гуляш дуже смачний і дуже популярний в Угорщині, Центральній Європі та Німеччині. А також на Закарпатті, де є своя версія цієї страви.

Дізнайтеся, як приготувати ідеальний для холодної погоди гуляш з реберець у горщику.

Подавайте готовий сегединський гуляш до сирних кнедликів або до картопляного пюре!