- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 47 г
- білки
- 34 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Цей «гуляш» з яловичини, приготований з овочами, зеленню та червоним вином, зазвичай Піно Нуар, є королем бургундської кухні. Важко не погодитися!
Головним секретом цієї історичної французької страви є час. Це французьке рагу або гуляш ідеально підходить для повільного приготування, яке використовується, щоб м’ясо стало м’яким, як масло. Дивіться відео з каналу «СМАКОТА» і готуйте м’ясо по-бургундськи. А щоб остаточно вразити гостей, подавайте його з французьким сирним пюре аліго.
Вам також неодмінно потрібно спробувати ще одну визначну страву французької кухні — біф бургіньйон. Так яловичину ви ще не готували!
Спробуйте: Ростбіф з французьким цибулевим соусом
Інгредієнти 10
Основні
Цибулю почистьте і наріжте півкружальцями. М’ясо поріжте невеликими шматочками. Печериці наріжте слайсами, а бекон — пластинками.
У сотейник налийте олію й злегка обсмажте на ній цибулю. Додайте шматочки м’яса і смажте, періодично помішуючи.
Паралельно розігрійте сковороду з маслом, всипте борошно й смажте, перемішуючи, кілька хвилин. Потім перекладіть засмажку в тарілку.
На тій же сковороді обсмажте шматочки бекону до рум’яності. Потім викладіть їх на окрему тарілку, залишивши на сковороді жир.
Тим часом у м’ясо налийте вино, перемішайте й тушкуйте на помірному вогні без кришки 20 хвилин.
Печериці покладіть у сковороду з жиром і обсмажте їх до золотистого кольору. Викладіть їх до м’яса, посоліть, поперчіть, перемішайте та готуйте ще 15 хвилин.
Потім додайте у м’ясо бекон, борошняну засмажку, ретельно перемішайте й відключіть вогонь. Дайте гуляшу настоятися 5 хвилин.
Перекладіть готове м’ясо у глибоку тарілку, прикрасьте зеленню та подавайте до столу. Смачного!
Дізнайтеся, як приготувати яловиче рагу в гарбузі, щоб вразити гостей.
Інші рецепти рагу:
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі