Підбір рецептів
uk ru
додай рецепт
Квашена капуста в банці на зиму
Фото: Depositphotos

Просто та бюджетно: квашена капуста в банці на зиму

Автор
Квашена капуста в банці на зиму
Пончіта Весельська
Рейтинг
5
Коментарі
3
Складність приготування
Легкий
10
порцій
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Квашена капуста — універсальний солдат у світі закусок, особливо, якщо можна заготувати її швидко й без зайвого клопоту. У нас саме такий рецепт.

Для квашення вибирайте пізні сорти капусти — у них досить щільна структура.

Нагадуємо, що квашену капусту можна їсти не тільки замість салату, а й готувати з нею вінегрет, смажити лемківські фучки чи зварити з капустою справжній український капусняк за рецептом SHUBA.

Інгредієнти 4

Основні

Крок 1/7

Капусту нашинкуйте дрібною соломкою. Моркву почистьте, помийте, натріть на тертці, додайте до капусти.

Крок 2/7

Поділіть масу на невеликі частини й добре помніть у мисці, щоб виділився сік.

Крок 3/7

Утрамбуйте дуже щільно капусту з морквою у велику каструлю.

Крок 4/7

На капусту поставте тарілку, а зверху на тарілку — гніт. Залиште капусту в такому положенні кваситись на 3 дні за кімнатної температури.

Крок 5/7

Щодня знімайте гніт, тарілку і робіть отвори до самого дна (можна за допомогою звичайної ложки), щоб виходили зайві гази. Робити це потрібно, щоб капуста не вийшла гіркою.

Крок 6/7

За три дні капуста буде готова. З цієї кількості інгредієнтів виходить повноцінна 3-літрова банка капусти. Але ви можете зробити заготовки у маленьких баночках об’ємом 0,5 мл.

Крок 7/7

Банки простерилізуйте, металеві кришки прокип'ятіть, закладіть капусту дуже щільно, щоб над нею виступав сік. Закатайте ключем і сховайте в темне прохолодне місце.

Раніше ми розповідали, як правильно стерилізувати банки для консервації.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Лідія Міхнова

    Лідія Міхнова

    місяць тому

  • Євгенія Лисенко

    Євгенія Лисенко

    рік тому

    Як це: на 2 кг капусти 2 кг моркви? І як сиру квашену капусту-моркву закатати?

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно