ru
ru
додай рецепт
Квашена капуста в банці на зиму
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Квашена капуста в банці на зиму — простий бюджетний рецепт

Автор
Квашена капуста в банці на зиму
Пончіта Весельська
Рейтинг
5
Коментарі
4
Складність приготування
Легкий
10
порцій
45
хвилин готування
5
хвилин підготовки
58
ккал
3 г
білки
0.34 г
жири
14 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Квашена капуста в банці — універсальний солдат у світі українських закусок. Наш рецепт розраховано на 2 кг капусти. З такої кількості отримаємо 3-літрову банку квашенини. Але можна зробити заготовки у маленьких баночках об’ємом 0,5 мл.

Поради для консервованої квашеної капусти

Для квашення вибирайте пізні сорти капусти, у них досить щільна структура листя. Але якщо є пошкоджене або дуже м’яке — викидайте без жалю.

Капуста кваситься три дні під гнітом. Щодня знімайте гніт і робіть отвори в капусті до самого дна (можна за допомогою звичайної ложки), щоб виходили зайві гази. Робити це потрібно, щоб капуста не гірчила.

За три дні капуста буде готова. З цієї кількості інгредієнтів виходить повноцінна 3-літрова банка капусти. Але ви можете зробити заготовки у маленьких баночках об’ємом 0,5 мл.

Суперфуд по-українськи: квашена капуста з калиною

Інгредієнти 4

Основні

Закуска для здоров’я: квашена капусти з кмином

Як заквасити капусту на зиму

Підготуйте овочі

Капусту нашинкуйте дрібною соломкою.

Моркву почистьте, помийте, натріть, додайте до капусти.

Овочі утрамбуйте в банку

Поділіть масу на невеликі частини й добре помніть у мисці, щоб виділився сік.

Утрамбуйте дуже щільно капусту з морквою у велику каструлю.

На капусту поставте тарілку, а зверху на тарілку — гніт. Залиште капусту кваситися на 3 дні за кімнатної температури.

Стерилізйте банки та закрийте капусту

Банки простерилізуйте, металеві кришки прокип’ятіть, закладіть капусту дуже щільно, щоб над нею виступав сік.

Закатайте і поставте в темне прохолодне місце.

Смачного!

Поквасити капусту можна по-різному, з цікавими додатковими інгредієнтами. Так само і вживати її можна не тільки як закуску, а готувати інші страви з квашеною капустою. Познайомтеся з такими рецептами:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Процеси

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Інна Черненко

    Інна Черненко

    місяць тому

    Справжній must-try! Квашена капуста на зиму – класика. Надто просто й смачно!

  • Лідія Міхнова

    Лідія Міхнова

    рік тому

  • Євгенія Лисенко

    Євгенія Лисенко

    два роки тому

    Як це: на 2 кг капусти 2 кг моркви? І як сиру квашену капусту-моркву закатати?

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно