Фото: Midjourney

Легке домашнє ожинове чатні на зиму

Name: Легке домашнє ожинове чатні на зиму
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Британська
Ingredients: Ожина 300 г; Цибуля червона ріпчаста 1 шт.; Яблуко 1 шт.; Кориця мелена 3 г; Перець чилі, пластівці 1/4 ч. л.; Імбир сушений мелений 1/2 ч. л.; Апельсин, цедра 1/2 шт.; Цукор 100 г; Оцет винний червоний 100 мл

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 50
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

86
ккал

0.83 г
білки: 0.3 г
жири: 21 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це ожинове чатні — чудовий спосіб повною мірою використовувати ягоди ожини. Чатні родом з Індії, потім страва потрапила до Британії і поширилась у всьому світі в усіх стилях та смаках. Тому в Україні, у сезон ожини варто приготувати цю смачну закуску.

Приготувати чатні простіше, ніж приготування джему, оскільки вам не потрібно стежити за процесом постійно. Ожинове чатні можна подавати з барбекю, соковитими домашніми гамбургерами, смаженим м’ясом та сирною тарілкою.

Це цікаво: Що таке ч атні та з чим його їдять

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Ожина 300 г

Цибуля червона ріпчаста 1 шт.

Яблуко 1 шт.

Кориця мелена 3 г

Перець чилі, пластівці 1/4 ч. л.

Імбир сушений мелений 1/2 ч. л.

Апельсин, цедра 1/2 шт.

Цукор 100 г

Оцет винний червоний 100 мл

Крок 1/5

Цибулю очистіть і дрібно наріжте, яблуко очистіть, видаліть серцевину і теж поріжте. Ожину промийте і дайте стекти зайвій рідині. Складіть все в каструлю.

Крок 2/5

Додайте усі спеції, крім оцту та цукру, поставте на вогонь і варіть до розм’якшення (близько 15-20 хвилин).

Крок 3/5

Потім додайте оцет і цукор, дайте цукру розчинитися, закип’ятіть, потім зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин або поки ви не зможете провести ложкою по чатні і залишити чіткий слід, а суміш трохи загусне.

рез

Крок 4/5

Далі розлийте гаряче чатні по стерилізованих банках, закрийте, вкутайте і залиште на 2 тижні, щоб чатні дозрів перед вживанням.

Крок 5/5

Ожинове чатні може зберігатися до року в темному прохолодному місці, після того, як відкриєте банку — зберігайте в холодильнику та використайте протягом місяця.

Спробуйте також соус до м’яса з ожини на зиму, щось між чатні і ткемалі.

Читайте також

Смак осені: пряне гарбузово-яблучне чатні

Пікантно й солодко: чатні з черешні та абрикосів

Дуже часто соус стає родзинкою в нашій страві. Тому дуже важливо правильно підібрати інгредієнти для його приготування. Поекспериментуймо!

Переглянути

Ставка на соуси! Чатні із червоної порічки на зиму

Чатні із червоної порічки — різновид традиційної індійської рідкої приправи. Якщо ви маєте багато червоних порічок, приготуйте на зиму смачний соус, який «не доживе» й до перших морозів — такий він класний.

Переглянути