З кислинкою: куряча піката в лимонному соусі

Курячі грудки почистіть від шкірки та кісток. Приправте курку сіллю і перцем. Обваляйте курку в борошні і струсіть надлишки.

У великій сковороді розтопіть 2 столові ложки вершкового масла з оливковою олією на середньо-сильному вогні. Додайте шматочки курки в сковороду і готуйте приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, поки не підрум’яниться. Коли курка приготується, перекладіть її зі сковороди.

Зніміть сковороду з вогню. Додайте лимонний сік, вино, каперси і зіскобліть коричневу скоринку зі сковороди для додаткового аромату. Поверніть сковороду на вогонь і доведіть до кипіння.

Спробуйте соус і при необхідності приправте додатково сіллю і перцем. Додайте курку назад у сковороду і тушкуйте близько 5 хвилин.

Перекладіть курку на блюдо. Додайте масло, що залишилося, до соусу на сковороді і готуйте близько хвилини. Соус трохи загусне. Полийте соусом курку, прикрасьте подрібненою петрушкою та часточками лимона.