Фото: Depositphotos

Смачна тушкована картопля по-грецьки

Name: Смачна тушкована картопля по-грецьки
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Грецька
Ingredients: Картопля 750 г; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Томати 4 шт.; Сир фета за смаком; Часник, зубчики 3 шт.; Оливки 200 г; Оливкова олія 4 ст. л.; Орегано сушене 1 ч. л.; Лавровий лист 1 шт.; Томатне пюре 1 ст. л.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Легкий

4
порції: 50
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

388
ккал

6 г
білки: 21 г
жири: 48 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Смачний рецепт картоплі з оливками й сиром фета у грецькому стилі, SHUBA побачила на сторінках кулінарного блогу відомого англійського кухаря Джеймі Олівера.

Рецепт виявився дивовижно легким, й мав всі підстави вважатися справжнім рецептом середземноморської кухні. От, що пише Джеймі у примітках до приготування страви:

У Греції й Туреччині існує техніка приготування, відома як yiachni — стосується це будь-яких овочів (зокрема, зеленої квасолі та картоплі), тушкованих з цибулею, помідорами, часником, травами, в оливковій олії.
Джеймі Олівер

Отже, картопля за цим рецептом готується саме з цією технікою, яка надає можливість отримати літню страву сповнену різних смаків й барв.

Які страви грецької кухні ви знаєте? SHUBA знає 5 грецьких страв, які не можна пропустити!

Примітка SHUBA: Джеймі рекомендує використати оливки з кісточками сорту каламата й стиглі помідори «сливки».

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/5

Очистьте й наріжте цибулю. Подрібніть ножем очищений часник.

Очищену картоплю розріжте на 4 частини.

Помідори також, розріжте на 4 частини.

Оливки звільніть від кісточок.

Крок 2/5

Розігрійте олію на середньому вогні у глибокій сковороді (або у каструлі з важким дном) й обсмажте цибулю й часник с орегано, протягом 4-5 хвилин або доки вони не розм’якшаться.

Крок 3/5

Додайте в сковороду картоплю, помідори, лавровий лист і томатне пюре. Добре перемішайте. Додайте стільки води, щоб покрити суміш, доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть до смаку й готуйте під кришкою на повільному вогні 20–30 хвилин.

Крок 4/5

Зніміть кришку, додайте оливки й продовжуйте готувати, час від часу помішуючи, протягом 10 хвилин або поки соус не загусне, а картопля стане м’якою.

Крок 5/5

Подавайте картоплю гарячою зі шматочками фети. Приправляйте страву сушеним орегано й оливковою олією, до смаку.

Картопля по-грецьки — ідеальний гарнір до птиці.

SHUBA радить:
Курячі стегна у лимонному соусі