Картопляний салат зі слабосоленою горбушею з Аляски — смачний рецепт від Марко Черветті
- Автор
- Марко Черветті
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 19 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Ситний, яскравий і незабутній — саме такий цей картопляний салат із слабосоленою горбушею. Дика риба з Аляски дарує неймовірні враження і приносить користь здоров’ю. А шеф Марко Черветті знає, як поєднати картоплю і солену рибу так, що ти не раз попросиш добавки.
корисності
Shuba корисності
-
Слабосолена горбуша за добу — рецепт сухого посолу
До рецепта
Про салат з горбушею
У цьому рецепті картопляного салату використовується горбуша дикого вилову з Аляски. Вона не просто смачна та універсальна, а ще й дуже корисна, оскільки містить омега-3 жирні кислоти та більше поживних речовин, ніж культивований лосось.
Картопляний салат з горбушею готується без складних технік, з ним впорається навіть новачок. Спочатку варимо картоплю, нарізаємо її кільцями, додаємо слабосолену горбушу та кремову бульйонну заправку.
Страва виходить легкою, але поживною. Після охолодження салат стає густішим, однорідним і не «розпадається» при подачі. Найкраще його подавати, сформувавши за допомогою кулінарного кільця.
- Салат треба охолоджувати не менше кількох годин, краще залишити в холодильнику на ніч.
- Якщо немає делікатного білого перцю, підійде чорний мелений у кількості 1 г.
- Для кращого результату вибирай картоплю, що добре тримає форму після варіння.
Рецепт картопляного салату зі слабосоленою горбушею
Інгредієнти 9
Доведи воду до кипіння, посоли та поклади картоплю в шкірці. Вари до м’якості. Гарячу картоплю одразу почисть.
Наріж дрібно зелену цибулю — частина піде в заправку, частина для подачі.
Змішай у мисці оцет, оливкову олію, гірчицю, дрібно нарізану зелену цибулю та білий перець. Перемішай до однорідності.
Поріж почищену теплу картоплю кружальцями.
Виклади картоплю в миску, додай трохи бульйону та заправки й перемішай. Повторюй: знову трохи бульйону + заправка + перемішування. Продовжуй, доки не утвориться м’який кремоподібний соус.
Дрібно наріж слабосолену горбушу ножем.
Додай нарізану горбушу до картопляної основи й добре перемішай. Постав охолоджуватись у холодильник, бажано на ніч — салат стане густішим та насиченішим.
Виклади його у формі-кільці, зверху посип дрібно нарізаною зеленою цибулею та прикрась шматочками горбуші.
Картопляні салати смачні та поживні. Приготуй їх ще й за такими рецептами:
- корисний картопляний салат для пікніків
- картопляний салат по-сицилійськи
- італійський картопляний салат пантелерія
Цікаві рецепти з горбушею
