Рибний суп з рисом

Очистіть тушку від луски, видаліть нутрощі і обов’язково приберіть зябра з голови, вимийте в проточній воді. Наріжте рибу невеликими шматочками. Зріжте філе з хребта, відкладіть, відокремте голову, хвіст та плавці. У каструлю покладіть рибний суповий набір. Одну цибулину очистіть від лушпиння, промийте і відправте туди ж.

Залийте водою, доведіть до кипіння. Зніміть піну та варіть під злегка відкритою кришкою протягом 30 хвилин.

Помийте та очистіть цибулю, моркву й картоплю, наріжте невеликими кубиками. Рис промийте до прозорості.

Підсмажте цибулю та моркву в розігрітій на сковороді олії до золотистості.

Виберіть кістки в філе риби, наріжте невеликими шматочками.

Процідіть рибний бульйон та поверніть на плиту. Покладіть картоплю та рис, варіть близько 10 хвилин. Додайте рибу та проваріть на повільному вогні ще 7 хвилин. Додайте засмажку, лавровий лист, посоліть та поперчіть. Проваріть під кришкою ще 5 хвилин.