Горбуша

Горбуша або рожевий лосось — вид прохідних риб родини лососевих. Це найменший і найпоширеніший серед тихоокеанських лососів. Більшість горбуші виловлюється за допомогою прибережних сітних пасток, а промисел зосереджений на східному узбережжі Сахаліну.

Чим корисна горбуша

Горбуша має велику кількість білка, а також корисні жири омега-3, селен, калій, цинк, вітаміни B12, D, ніацин, антиоксиданти та багато інших. Вживання горбуші сприятиме здоров’ю кісток, шкіри, зубів, покращуватиме стан серця, запобігатиме різноманітним захворюванням, пов’язаним з когнітивними функціями. Лосось може забезпечити потужний захист від хронічного запалення. Завдяки великій кількості білка смажена чи запечена в духовці горбуша може стати корисним варіантом ситного обіду. Окрім захисту здоров’я мозку, деякі дослідження показують, що лосось може підтримувати психічне здоров’я завдяки вмісту омега-3 жирних кислот.

Яка енергетична цінність горбуші

Так, у 100 грамах горбуші міститься:

• Калорії 182
• Білки 25 грамів
• Жири 8 грам
• Вуглеводи 0 грамів

Що готувати з горбушею

Рибу часто консервують, коптять або солять. Ікру горбуші вважають особливо цінним продуктом в Азії. Завдяки натуральній олії свіжу горбушу легко смажити. Ви можете подавати її з лимоном або з соусом, наприклад, з кропом. Інший варіант — використовувати маринад, наприклад соус теріякі, перед приготуванням на грилі. Зелений салат із лососем на грилі — ідея здорового обіду. Консервований лосось є альтернативою консервованому тунцю в бутербродах і запіканках, і ви також можете приготувати з ним бургери.

Коли купувати горбушу

Купити горбушу можна в магазинах протягом всього року.