Швидкий салат з гарбузом і шпинатом

Гарбуз — напрочуд універсальний, бо вживається як основа для супів, каш, десертів і пиріжків. З нього також можна приготувати смачні осінні салати, які вже самим своїм виглядом додають енергії та покращують настрій. Сам по собі гарбуз має низьку калорійність, але водночас повен цінних для здоров’я інгредієнтів.

Який гарбуз вибрати для салату?

Насправді підійде будь-який гарбуз, але більш тверді сорти потрібно трохи довше потримати в духовці. Ідея така, щоб шматочки гарбуза не розвалилися. Консистенцію гарбузових кубиків найкраще перевіряти під час запікання. Вони повинні бути м’якими, але не розвалюватися на виделці.

Як приготувати салат із запеченого гарбуза?

Сприймайте наш рецепт як загальну ідею, адже запечений гарбуз чудово поєднується з багатьма іншими інгредієнтами. Немає шпинату? Використовуйте руколу. Бракує блакитного сиру? Додайте фету або козячий сир. Також до запеченого гарбуза пасує печений буряк, свіжа груша, гранат, свіжі та сушені сливи.

Для цього виду салату найкраще підійде соус вінегрет. А для «швидкого» варіанту просто збризніть салат якісною соняшниковою або оливковою олією і бальзамічним оцтом або лимоном. Не забудьте посипати салат корисними насінням і горіхами. Використовуйте те, що є вдома: насіння гарбуза, соняшника, кунжуту, кедрових і волоських горіхів.

Рецепт салату з гарбуза:

Салат з гарбуза може бути доповненням (наприклад, до білого м’яса) або окремою стравою. Ідеально підходить для здорової вечері. Подавати можна з хрусткими грінками.