ru
ru
додай рецепт
Паста папарделе з гарбузом і грибами
Фото: Depositphotos

Папарделе з гарбузом і грибами — рецепт вершкової осінньої страви

Автор
Паста папарделе з гарбузом і грибами
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
3
Складність приготування
Легкий
4
порції
45
хвилин готування
15
хвилин підготовки
423
ккал
15 г
білки
11 г
жири
71 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Папарделе з гарбузом і грибами — ніжна і смачна страва, що ідеально підходить для осіннього сезону. Паста за нашим рецептом стане неочікуваним відкриттям на сімейному обіді або вечері з гостями.

Для цього рецепта виберіть сорт гарбуза з твердою, сухою м’якоттю і ніжним смаком. Добре підходять Mantovana, Hokkaido або Delica. Замість печериць ви можете взяти гливи, опеньки, білі гриби або гриби піопіні.

Якщо хочете більш м’якого результату, можете додати 150 г козячого сиру, рикоти або іншого вершкового сиру. А для хрусткої скоринки можна посипати папарделе подрібненими ядрами волоських горіхів, мигдалем або хлібною крихтою.

Якщо вам сподобався цей рецепт, скуштуйте також пасту карбонара з ковбасками гриль. Цей варіант особливо буде до смаку м’ясоїдам!

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/9

Гарбуз помийте, обсушіть, очистіть, м’якоть наріжте кубиками.

Крок 2/9

Очистіть гриби: видаліть кореневу частину ніжки, акуратно промокніть їх вологою тканиною, щоб видалити залишки землі, і наріжте скибочками.

Крок 3/9

Почистьте часник, подрібніть і обсмажте його в розігрітій олії на сковороді з антипригарним покриттям. Додайте гриби та готуйте їх 10 хвилин.

Крок 4/9

Петрушку помийте, обсушіть, грубо посічіть. Всипте її в сковороду до інших інгредієнтів. Поперчіть і влийте трохи води. Готуйте на середньому вогні, близько 20 хвилин. Потім посоліть, поперчіть і відставте.

Крок 5/9

В іншій сковороді обсмажте нарізану цибулю шалот з олією, потім додайте нарізаний кубиками гарбуз і приправте листям шавлії. Посоліть і поперчіть.

Крок 6/9

Залийте суміш половиною склянки води й готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи дерев’яною лопаткою, близько 20 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким. Потім пюруйте його.

Крок 7/9

У підсолений окріп покладіть пасту й готуйте її стільки, скільки вказано на упаковці.

Крок 8/9

Злийте воду з готової пасти, залишивши трохи для подальшого приготування. Викладіть папарделе в сковороду з гарбузовим пюре і розмішайте. Влийте черпачок води від варіння.

Крок 9/9

Тепер додайте обсмажені гриби та перемішайте. Готуйте ще кілька хвилин.

Розкладіть папарделе по тарілках і подавайте до столу.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Hryhorii Григорий

    Hryhorii Григорий

    два роки тому

  • Hryhorii Григорий

    Hryhorii Григорий

    два роки тому

    ,,Папарделе з гарбузом і грибами..."

    • Hryhorii Григорий

      Hryhorii Григорий

      два роки тому

      @Hryhorii Григорий, Название произошло от последующего процесса?

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно