Бебі шпинат

Бебі шпинат — це молодий шпинат, що вживається в кулінарії як листова зелень. Він має ніжний, хрумкий і злегка солодкуватий землистий смак.

Чим корисний молодий шпинат

Бебі шпинат є джерелом вітаміну А, що важливий для підтримки здорового функціонування органів, зміцнення імунної системи та зменшення запалення. Зелень також забезпечує залізо, що потрібно організму людини для вироблення гемоглобіну, фолієву кислоту для виробництва еритроцитів та марганець для побудови сполучних тканин. Шпинат цінується за протизапальні властивості та антиоксиданти для захисту клітин від ушкоджень, спричинених вільними радикалами.

Яка енергетична цінність молодого шпинату

У 100 грамах бебі шпинату міститься:

• вода — 91%;
• калорії — 23 ккал.
• білки — 2,9 г;
• жири — 0,4 г;
• вуглеводи — 3,6 г;
• клітковина — 2,2 г
• цукри — 0,4 г;
• холестерин.

Що готують із молодого шпинату

Бебі шпинат ніжніший, ніж зрілий шпинат, і його найчастіше їдять сирим у салатах. Він смачно поєднується зі свіжими цитрусовими та ягодами, горіхами, міцними сирами, весняними овочами. Також молодий шпинат смакує з гарячими макаронними виробами чи злаками. Бебі шпинат має м’якший, менш металевий смак, ніж зрілий шпинат, і його доповнюють вінегрети, свіжі трави, часник, підсмажений хліб та боби.
 

Коли купувати молодий шпинат
 

Шпинат доступний цілий рік. Сезонний шпинат є у продажу з весни до осені, взимку його можна вирощувати на підвіконні.