Беби-шпинат

Беби-шпинат — это молодой шпинат, употребляемый в кулинарии как листовая зелень. Он имеет нежный, хрустящий и слегка сладковатый землистый вкус.

Чем полезен молодой шпинат

Беби-шпинат является источником витамина А, что важно для поддержания здорового функционирования органов, укрепления иммунной системы и уменьшения воспаления. Зелень также обеспечивает железо, необходимое организму человека для выработки гемоглобина, фолиевую кислоту для производства эритроцитов и марганец для построения соединительных тканей. Шпинат ценится за противовоспалительные свойства и антиоксиданты для защиты клеток от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Какая энергетическая ценность молодого шпината

В 100 граммах беби-шпината содержится:

• вода — 91%;
• калории — 23 ккал.
• белки — 2,9 г;
• жиры — 0,4 г;
• углеводы — 3,6 г;
• клетчатка — 2,2 г
• сахара — 0,4 г;
• холестерин.

Что готовят из молодого шпината

Беби-шпинат нежнее, чем зрелый шпинат, и его чаще всего едят сырым в салатах. Он вкусно сочетается со свежими цитрусовыми и ягодами, орехами, крепкими сырами, весенними овощами. Также молодой шпинат подходит к горячим макаронным изделиям или злакам. Беби-шпинат имеет более мягкий, менее металлический вкус, чем зрелый шпинат, и им дополняют винегреты, свежие травы, чеснок, поджаренный хлеб и бобы.
 

Когда покупать молодой шпинат
 

Шпинат доступен круглый год. Сезонный шпинат есть в продаже с весны до осени, зимой его можно выращивать на подоконнике.