Легкий и полезный завтрак с равиоли и спаржей от дизайнера Йовы Ягер

Открываем равиоли и готовим их в соответствии с инструкцией. Для одной порции такого завтрака понадобится шесть штук.

Моем спаржу и срезаем сухие кончики и чистим наружную часть спаржи. Нарезаем томаты толстыми кружочками и острым ножом счищаем кожуру. Растапливаем в сковороде масло Гхи и выкладываем спаржу. Томаты положим в конце, буквально на несколько секунд.

Выкладываем томаты на тарелку, добавляем на сковороду немного оливкового масла и поджариваем яйцо. Солим его, разрываем желток, чтобы он прожарился и переворачиваем. Жарим буквально минуту. Берем плоскую тарелку, выкладываем на нее много зелени на ваш вкус — здесь это бейби-шпинат.

На зелень выкладываем равиоли, далее спаржу, томаты, яйцо. Посыпаем семенами конопли и черным кунжутом. Добавляем чуть-чуть мягкого козьего сыра – можно накрошить или нарезать. По желанию можно украсить завтрак побегами и съедобными цветами. Также можно сбрызнуть оливковым маслом сверху.