Летняя пицца на зеленом тесте — рецепт без глютена

Очистите и сварите свежий горошек около 30 минут. Если у вас замороженный горошек, приготовьте по рецепту на упаковке. Важно, чтобы он был немного разварен.

За это время подготовьте шпинат. Варите его на пару около 15 минут, пока он не станет мягким. Когда он остынет, выжмите из него максимальное количество воды. Соедините его с горошком (он тоже должен охладиться) в чаше кухонного комбайна и перемешайте до образования однородной массы.

Выложите в миску, затем добавьте яйцо, овсяную муку и кукурузную, продавленный через пресс зубчик чеснока, оливковое масло, яблочный уксус и специи. Соедините, помешивая деревянной ложкой. Если тесто очень сухое, можно добавить немного теплой воды.

Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите противень бумагой для выпечки. Выложите тесто на лист бумаги и сформируйте тонкий корж толщиной около 6-7 мм. Вы можете облегчить раскатку, используя ложку, смоченную прохладной водой. Выпекайте тесто примерно 20-25 минут, пока края не подрумянятся. Выложите на тесто любимые добавки, сбрызните оливковым маслом и выпекайте еще 5-10 минут. Подавайте со свежей рукколой, оливковым маслом и молотым перцем.