Быстрый салат с тыквой и шпинатом

Тыква — универсальный продукт. Он популярен прежде всего как основа для супов или пирожков, но из него можно приготовить вкусные осенние салаты, которые уже одним своим видом придают энергии и улучшают настроение. Сама по себе тыква имеет низкую калорийность, но в то же время полна ценных для здоровья ингредиентов.

Какую тыкву выбрать для салата?

На самом деле подойдет любая тыква, но более жесткие сорта нужно немного дольше подержать в духовке. Идея также такова, чтобы кусочки тыквы не развалились. Консистенцию тыквенных кубиков лучше проверять во время запекания. Они должны быть мягкими, но не разваливаться на вилке.

Как приготовить салат из запеченной тыквы?

Воспринимайте наш рецепт как общую идею, ведь запеченная тыква также прекрасно сочетается с другими ингредиентами. У вас нет шпината? Используйте рукколу. Нет голубого сыра? Добавьте фету или козий сыр. Также к запеченной тыкве подойдет печеная свекла, свежая груша, гранат, свежие и сушеные сливы.

Для этого вида салата лучше всего подойдет соус винегрет. Для «быстрого» варианта просто сбрызните салат качественным подсолнечным или оливковым маслом и бальзамическим уксусом или лимоном. Не забудьте посыпать салат полезными семенами и орехами. Используйте то, что есть дома: семена тыквы, подсолнечника, кунжута, кедровых и грецких орехов.

Рецепт салата из тыквы

Салат из тыквы может быть дополнением (например, к белому мясу) или отдельным блюдом. Идеально подходит для здорового ужина. Подавать можно с хрустящими гренками.