![Бабагануш без тахини Намазка из баклажанов](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Комментарии
- 5
- Время приготовления
- 45 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Бабагануш из баклажанов — вкуснее, чем икра
- Автор
-
Наступила осень, а это самое время для тыквы! От пирогов до тортов и печенья, тыква — универсальный ингредиент, который можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Отпразднуйте осенние праздники, подав что-то новое и интересное, например, копченую тыкву.
Копченая тыква идеально подходит для супов, соусов, начинок, сладких пирогов или просто как закуска. Простой процесс копчения занимает около 2 часов, после чего вы можете использовать мягкую и ароматную тыкву для любого другого рецепта.
Для копчения лучше всего подходят тыквы среднего и маленького размера, потому что у них много твердо мякоти. Эти тыквы можно коптить практически на любом угольном гриле или коптильне, и они станут вкусным дополнением к осеннему меню.
Смешайте их с рикоттой и шалфеем для вегетарианской начинки для гигантских ракушек или сделайте сладкую и копченую начинку для пирога, добавив кленовый сироп и яйца. Добавьте его в блендер с овощным бульоном и приправами, чтобы приготовить вкусный вегетарианский суп, и подавайте с тертым пармезаном и ломтиком хрустящего хлеба.
Помойте и разрежьте тыкву пополам, сверху вниз. Можно вынуть семена и мякоть, но это не обязательно.
Подготовьте коптильню для двухчасового копчения при температуре около 120 C. Если вы используете угольный гриль, разведите огонь с одной стороны для гриля. Настройте вентиляционные отверстия, чтобы поддерживать температуру около 120 °C.
Положите половинки тыквы на коптильню или угольный гриль вдали от огня и добавьте в огонь. Этот процесс будет коптить тыквы по мере их приготовления и займет от 1 до 2 часов в зависимости от размера тыквы. При необходимости добавьте дополнительные дрова для копчения.
После приготовления мякоть тыквы станет нежной, и она начнет разрушаться. Снимите с коптильни или гриля и дайте остыть.
Удалите семена и внутренности, если вы еще этого не сделали, снимите кожуру и крупно нарежьте оставшуюся мякоть. Приятного аппетита!
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги