Салат из капусты с запеченным бататом и фетой

Духовку нагрейте до 200°С.

Кино помойте, залейте водой, посолите и сварите до готовности, как указано на упаковке.

Батат помойте, почистите и порежьте ломтиками шириной 1 см. Лук и чеснок почистите, лук нарежьте четвертинками, а чеснок пропустите через пресс. Капусту кале помойте, обсушите, грубо порубите.

В большой противень с бортиками положите кусочки батата, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, порошка чили и 1/8 чайной ложки соли, перемешайте. 

Смешайте лук шалот с 1 столовой ложкой масла и 1/8 чайной ложки соли на другом большом противне с бортиками. 

Запекайте овощи, перемешав один раз посреди приготовления, около 20 минут.

Тем временем смешайте лимонный сок и чеснок из 3 ст. л. масла, которые остались, и 1/4 ч. л. соли в большой миске. Добавьте капусту и перемешайте с заправкой. Положите фасоль, киноа, измельченную фету, тыквенные семечки и лук шалот. Перемешайте и подавайте с бататом.