Буряковий салат із високим вмістом клітковини — яскравий перекус
- Автор
- Ольга Дуденко
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 8 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Буряковий салат із високим вмістом клітковини — корисне доповнення до м’яса або риби. У цьому рецепті ми запікаємо буряки та заправляємо їх свіжим соусом із лимона та імбиру, що підкреслить природну солодкість овочів.
Що варто знати про рецепт бурякового салату, насиченого клітковиною
У цьому рецепті ми будемо запікати буряки у фользі, що зробить їх м’якими, без втрати природного смаку. Лимонно-імбирна заправка додасть свіжості та легкої гостроти, що підкреслять солодкість буряків.
Страва подається як холодною, так і кімнатної температури, тому підійде для святкового столу або як гарнір на вечерю. Буряки можна заздалегідь запекти і зберігати до 5 днів у холодильнику, що спрощує планування приготування.
Особливості приготування:
- Для запікання використовуються 4-5 середніх буряків, загальною вагою близько 900 г.
- Буряк можна доповнити запеченими гарбузом і морквою.
- Заправка містить лимонний сік, імбир, діжонську гірчицю та мед, що робить смак збалансованим.
- Шалот і свіжа зелена цибуля додають буряковому салату легкої гостроти та аромату.
- Буряки можна запікати заздалегідь і зберігати цілими до 5 днів у холодильнику.
- Страва насичена клітковиною і легко поєднується з іншими овочевими салатами або м’ясними гарнірами.
Рецепт бурякового салату
Інгредієнти 11
Покрокове приготування
Вибери середні буряки, добре промий і обріж кінчики. Загорни кожен овоч у фольгу та виклади на великий деко.
Розігрій духовку до 200 °C. Випікай буряки 60-75 хвилин. Готовність можна перевірити, протикаючи буряк ножем чи виделкою: якщо ті легко проходять через буряк, він готовий.
Обережно розгорни фольгу та дай бурякам охолонути близько 15 хвилин, щоб їх можна було тримати в руках.
У великій мисці змішай оливкову олію, цедру та сік лимона, тертий імбир, сіль, діжонську гірчицю, мед та чорний перець. Добре збий вінчиком до однорідності.
Зніми шкірку з буряків. Наріж кубиками приблизно по 1.2 см.
Додай нарізані буряки та дрібно нарізаний шалот у миску із заправкою. Акуратно перемішай, щоб усі кубики були рівномірно покриті.
Перед подачею посип салат подрібненою зеленою цибулею. Подавай кімнатної температури або охолодженим.
Смачного! Цей салат з буряком поєднує насичений смак коренеплоду зі свіжим лимонно-імбирним акцентом. Спробуй також:
- салат із сирого буряка за 15 хвилин
- салат з буряка, моркви і яблук
- салат з буряком і червоною капустою
Інші цікаві рецепти салатів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
