Грибы в секретном маринаде: оценят самые требовательные гурманы!

Тщательно вымойте грибы и обрежьте ножки, чтобы они не были длиннее 1 см от шляпки гриба. Используйте ножки в другом рецепте или компостируйте их. Вы можете разрезать более крупные грибы пополам, если хотите, но это не обязательно.

Добавьте грибы в большую кастрюлю из нержавеющей стали с лимонным соком и залейте свежей водой. Доведите до кипения. Когда закипит, установите таймер на 5 минут.

Слейте грибы и поместите в банки объемом пол-литра, оставляя 1/2 см свободного пространства в каждой банке. В другой кастрюле смешайте белый винный уксус, оливковое масло, дольки чеснока, соль, орегано, базилик и измельченный красный перец. Доведите эту смесь до кипения на среднем огне.

Вылавливайте чеснок из кипящего рассола и положите в каждую банку по 1 зубчику. Перемешайте уксусную и масляную заправку и налейте на грибы в банках, сохраняя 1/2 см свободного пространства.

Смочите бумажное полотенце уксусом и протрите им ободки банок. Закрепите крышки банок на месте и закатайте соответствующим образом. Используйте консервные щипцы, чтобы переместить банки в контейнер, наполненный кипятком, покрывающим банки на 2 см. Поставьте крышку консервной банки на место, вскипятите воду и варите 20 минут.

Осторожно переместите банки на выстланную полотенцем столешницу или решетку для охлаждения и дайте им полностью остыть, желательно в течение ночи.