Вкусный жемчуг: маринованный маленький лучок на зиму

Name: Вкусный жемчуг: маринованный маленький лучок на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Лук шалот 1 кг; Вода 2 л; Гвоздика 1 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Перец черный, горошек 2 шт.; Соль 50 г; Сахар 50 г; Уксус 200 мл; Горчица зернистая 0.3 ч. л.

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

6
порций: 30
минут приготовление: 10
минут подготовки

159
ккал

4 г
белки: 0.24 г
жиры: 36 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если хочется разнообразия на столе, не пренебрегайте маленькими луковичками, которые бережно уложены в банки, залиты маринадом и скрыты к зиме.

Крошечный лучок еще называют жемчужным. Оно и не удивительно, ведь по размеру и цвету луковички похожи на маленькие белые жемчужинки.

Маринованный лук подойдет к мясным блюдам, горячим гарнирам, овощным запеканкам. Готовить такую закуску можно очень быстро, не отвлекаясь от любимого сериала!

Ингредиенты ⁹

Количество
порций:

Основные

Лук шалот 1 кг

Вода 2 л

Гвоздика 1 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Перец черный, горошек 2 шт.

Соль 50 г

Сахар 50 г

Уксус 200 мл

Горчица зернистая 0.3 ч. л.

Шаг 1/4

Отберите маленькие луковички до 3 см, почистите и помойте. Бланшируйте их 2-3 минуты в кипятке.

Шаг 2/4

На дно банок положите лавровый лист, перец, гвоздику, горчицу в зернах или кориандр, а затем уложите в банки лук.

Шаг 3/4

В кастрюле смешайте ингредиенты: воду, соль, сахар и уксус и сварите маринад. Доведите до температуры примерно 70°C и залейте им уложенные в банки луковицы.

Шаг 4/4

Банки стерилизуйте 7-8 минут в кастрюле, после чего сразу закрутите. Переверните и закутайте старым одеялом до полного остывания. Приятного аппетита!