Осенний ужин, в который стоит влюбиться: говяжье рагу в тыкве

Помойте, обсушите и нарежьте говядину кусочками толщиной 4 см.

Срежьте верхушку тыквы, чтобы затем использовать ее в качестве крышки.

Осторожно, стараясь не повредить стенки, извлеките тыквенную мякоть. Можно срезать ее ножом отступив от стенки примерно 1 см. Нарежьте тыквенную мякоть кусочками толщиной 3 см.

Натрите имбирь.

Раздавите помидоры без шкурки.

Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на сильном огне.

Добавьте имбирь и обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты или пока он не размягчится.

Добавьте пасту карри и обжаривайте, помешивая, 1 минуту или до появления аромата.

Добавьте говядину и готовьте, помешивая, 5 минут или пока она хорошо не пропитается имбирем и карри.

Добавьте тыкву, сливки, помидоры и бульон, подсолите, доведите до кипения и тушите в течение 15 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Подготовьте форму для выпечки с бортиками и фольгой.

Наполните пустую тыкву готовой начинкой с мясом. Накройте срезанной верхушкой.

Заверните тыкву в фольгу и поставьте на застеленную листом фольги форму.

Запекайте рагу в тыкве 1-1,5 часа в зависимости от сорта и размера тыквы и толщины стенок.

Перед подачей немного охладите тыквенное рагу.

Для этого снимите верхушку и дайте постоять блюду при комнатной температуре, минут 10.

Подавайте рагу в тыкве на красивом столовом блюде.