- 10
- порций
- 35 мин
- приготовление
- 40 мин
- подготовка
ккал
- 0.74 г
- белки
- 0.33 г
- жиры
- 67 г
- углеводы
Сохранить вкус клубники для холодного времени года довольно просто — приготовив простой клубничный джем из трех ингредиентов. Это классика, где кроме клубники и сахара используется лимонный сок. Сохрани и готовь!
Этот клубничный джем можно подавать с блинами, сырниками, тостами, круассанами, домашним печеньем или добавить к йогурту. Его также можно использовать как начинку для пирогов, рулетов или тортов.
Благодаря лимонному соку джем сохраняет цвет и вкус свежих ягод, а кислинка хорошо балансирует сахар.
Несколько советов для вкусного джема
- выбирай очень спелую клубнику, так можно будет немного уменьшить количество сахара (на 50-60 г);
- лимонный сок — важный ингредиент, поэтому не убирай его. Сок способствует застыванию джема и сохраняет цвет и аромат;
- консервированный джем хранится 8-12 месяцев, а если ты не хочешь закрывать его в банки, подели порционно и отправь в морозилку.
Больше классических рецептов клубники на зиму — в нашей подборке.
Рецепт клубничного джема из трех ингредиентов
Ингредиенты 3
Помой клубнику, удали хвостики и нарежь ягоды кусочками.
Засыпь клубнику 200 г сахара, перемешай, накрой крышкой и оставь на 30 минут, чтобы ягоды пустили сок. Поставь кастрюлю на средний огонь, доведи джем до кипения и вари 10 минут, периодически помешивая.
Влей в джем лимонный сок, всыпь еще 200 г сахара. Помешивая, продолжай варить джем из клубники еще 15 минут. Во время варки снимай пенку ложкой.
Всыпь последние 200 г сахара, доведи джем до кипения и провари 5 минут. При необходимости отбери 200-300 мл сиропа, если джем слишком жидкий.
Сироп также можно законсервировать и использовать зимой для приготовления компота, желе или киселя.
Выключи огонь и оставь клубнику настояться под крышкой 10 минут.
Перебей массу погружным блендером до однородной консистенции. Верни кастрюлю на плиту и провари джем еще 5-6 минут.
Простерилизуй банки и крышки удобным способом: над паром, в духовке или микроволновке. Разложи горячий джем по стерилизованным банкам и плотно закрой крышками.
Храни джем в сухом темном месте при комнатной температуре. После открытия банки держи джем в холодильнике не дольше 2-3 недель в плотно закрытой таре. Если не планируешь консервировать клубничный джем на зиму, храни его в холодильнике до 1 месяца.
Клубничный джем хорошо сочетается не только с тостами или блинами, но и в домашней выпечке или как прослойка для тортов и рулетов. Приятного аппетита!
Другие интересные рецепты джемов
