Овощи с кускусом в духовке — вкуснотища для всей семьи

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте соцветия брокколи, нарезанные морковь, болгарский перец и лук вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем и разложите ровным слоем на противне. Запекайте, пока овощи чуть-чуть не подрумянятся, 15-20 минут.

Тем временем доведите куриный бульон до кипения в небольшой кастрюле. Насыпьте нут и кускус ровным слоем поверх овощей, сбрызните столовой ложкой масла и посыпьте солью и перцем.

Залейте кипящим бульоном сверху кускус и овощи и накройте алюминиевой фольгой. Дайте постоять, пока кускус не приготовится, 5-10 минут. Снимите фольгу и сбрызните сверху лимонным соком и украсьте листочками мяты.

Чтобы разогреть кускус перед подачей на стол, накройте его фольгой и поместите в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут.