Овочі з кускусом в духовці — смакота для всієї сім'ї

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте суцвіття броколі, нарізані моркву, болгарський перець і цибулю разом із 2 столовими ложками оливкової олії, сіллю та перцем і розкладіть рівним шаром на деці. Запікайте, поки овочі трохи не підрум’яняться, 15-20 хвилин.

Тим часом доведіть курячий бульйон до кипіння у невеликій каструлі. Насипте нут і кускус рівним шаром поверх овочів, збризніть столовою ложкою олії й посипте сіллю і перцем.

Залийте киплячим бульйоном зверху кускус і овочі та накрийте алюмінієвою фольгою. Дайте постояти, доки кускус не приготується, 5-10 хвилин. Зніміть фольгу і збризніть зверху лимонним соком і прикрасьте листочками м’яти.

Щоб розігріти кускус перед подачею на стіл, накрийте його фольгою і помістіть у розігріту до 150 градусів духовку на 10 хвилин.