Пай с грушами и миндалем

Лимон помойте, из кожуры натрите цедру, а из мякоти выжмите сок. Размягченное сливочное масло, цедру лимона и 150 г сахара взбейте миксером в пышную массу. По одному вбивайте яйца, не переставая взбивать.

Добавьте просеянную с разрыхлителем и ванильным сахаром муку, измельченный миндаль и замесите тесто. Две груши нарежьте кубиками, побрызгайте их частью лимонного сока и вмешайте в тесто.

Форму застелите пергаментом и распределите по ней тесто. Остальные груши нарежьте слайсами и побрызгайте их лимонным соком. Выложите кусочки груш веером на тесто. Посыпьте их остальным сахаром, смешанным с корицей.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до зарумянивания груш. Охладите пай в форме, затем переложите на блюдо и подавайте к столу!