Грушевый пирог с рикоттой — рецепт десерта со сливочной начинкой

На разделочную доску высыпьте муку, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, сахар, разрыхлитель, ваниль и яйцо. Мешайте ингредиенты до тех пор, пока не получите рассыпчатую смесь.

Переложите смесь в емкость, накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут.

Груши помойте, обсушите, очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Положите кусочки в миску, добавьте ваниль и сок половины лимона.

Приготовьте начинку. Смешайте рикотту с сахаром, добавьте кусочки груши и хорошо перемешайте.

Застелите форму для выпекания диаметром 20 см пергаментной бумагой. Высыпьте в форму половину рассыпчатой смеси и создайте основание, утрамбовав его руками. Сверху положите крем из рикотты и груш, хорошо разровняйте. Завершите слоем оставшейся крошки. Хорошо распределите ее по поверхности, не сильно прижимая.

Выпекайте грушевый пирог с рикоттой при температуре 180°С в предварительно разогретой духовке около 40 минут. После окончания выпекания извлеките пирог из духовки и дайте остыть. Аккуратно достаньте его из формы и переложите на блюдо. Посыпьте сверху сахарной пудрой, нарежьте кусочками и подавайте.