Миндальный пирог с грушами

Миндаль измельчите в блендере до состояния крошки.

В просеянную муку положите 50 г миндаля, 50 г сахара, 20 г какао, 100 г масла, нарезанного кусочками, и перетрите пальцами в крошку. Вбейте 1 яйцо, влейте половину коньяка и замесите эластичное тесто.

Раскатайте тесто в корж, переложите в смазанную маслом форму и сформуйте бортики. Форму с тестом положите в холодильник на 40 минут.

Груши промойте и очистите. Разрежьте их пополам, удалите сердцевины, а половинки нарежьте тонкими пластинками, не дорезая до конца. Побрызгайте их лимонным соком.

Для крема 100 г размягченного масла разотрите со 100 г сахара. Вбейте яйца и разотрите до однородности. Добавьте оставшийся миндаль, какао, коньяк и тщательно перемешайте.

На охлажденное тесто выложите начинку и половинки груш, раскладывая их в форме веера, слегка вдавливая в крем. Выпекайте 45-50 минут при температуре 180°C. Готовому пирогу дайте остыть в форме, затем достаньте и переложите на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте!