Грушевий пиріг з рикотою — рецепт десерту з вершковою начинкою

На обробну дошку висипте борошно, додайте холодне вершкове масло, нарізане шматочками, цукор, розпушувач, ваніль і яйце. Мішайте інгредієнти доти, доки не отримаєте розсипчасту суміш.

Перекладіть суміш у миску, накрийте харчовою плівкою і дайте їй відпочити у холодильнику протягом 30 хвилин.

Груші помийте, обсушіть, очистьте, видаліть серцевину та наріжте невеликими шматочками. Покладіть шматочки в миску, додайте ваніль і сік половини лимона.

Приготуйте начинку. Змішайте рикоту із цукром, додайте шматочки груші та добре перемішайте.

Застеліть форму для випікання діаметром 20 см пергаментним папером. Висипте в форму половину розсипчастої суміші та створіть основу, утрамбувавши її руками. Зверху покладіть крем з рикоти і груш, добре розрівняйте. Завершіть шаром крихти, що залишилася. Добре розподіліть її по поверхні, не надто притискаючи.

Випікайте грушевий пиріг з рикотою за температури 180°С у попередньо розігрітій духовці близько 40 хвилин. Після закінчення випікання вийміть пиріг з духовки і дайте охолонути. Акуратно дістаньте його з форми і перекладіть на блюдо. Посипте зверху цукровою пудрою, наріжте скибочками і подавайте.