![Бабагануш без тахини Намазка из баклажанов](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Комментарии
- 5
- Время приготовления
- 45 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Бабагануш из баклажанов — вкуснее, чем икра
- Автор
-
Если вы спросите, что SHUBA думает о китайской кухне, то мы вам без промедления ответим, что она одна из самых интересных в мире. Об этой кухне говорят много, есть хорошее, есть плохое, но одно можно сказать уверенно — она яркая, она красочная, она разная и невозможно все это выразить одним словом.
Для того, чтобы узнать, что такое китайская кухня, по мнению SHUBA, нужно путешествовать по Китаю не один месяц, но некоторые интересные факты мы все-таки знаем и хотим с удовольствием с вами ими поделиться.
Современность
Современный Китай — это фантастическая страна с суперсовременными технологиями, сказочной кухней и невероятной архитектурой. И именно потому, что Китай — это все-таки более светская страна — собак, насекомых и летучих мышей едят все меньше китайцев, а большинство употребляет традиционную пищу. Верить или нет — решать нужно на месте, а пока мы можем только отметить факт: рис, лапша и пельмени являются самыми распространенными блюдами в Китае с бесконечным количеством видов и вариаций приготовления.
Юг и север
Следует отметить, что жители северного Китая употребляют больше пшеничную лапшу, пельмени, еда на севере Китая более жирная и сытная. В южном Китае предпочитают рис, острые кисло-сладкие блюда. Это вопрос исключительно климатического характера. Но почти во всех регионах любят добавлять в блюда разного рода специи, приправы и добавки.
Соль и сахар
В отличие от нас китайцы практически не употребляют соль и сахар. Соевый соус содержит достаточно соли, а он входит в состав практически любого блюда. К тому же на столе можно встретить соус чили и рисовый уксус. Что касается сахара, то китайцы не очень его уважают, тем более не добавляют его в чай, как это делаем мы. Но они любят класть в чашку или чайник чая разные цветы и сушеные фрукты. Конечно, в ресторанах есть соль и сахар, но если вы будете гостить у китайцев, рискуете остаться без привычных ингредиентов.
Нож и вилка
Как вы знаете, китайцы не используют при приеме пищи нож и вилку. Они употребляют пищу с помощью специальных палочек. Надо отметить, что еду в Китае подают именно таких размеров, каких будет удобно подхватить палочками.
В середине 2000-х в Китае использовалось более 45 миллиардов бамбуковых палочек в год. В этой связи правительство ввело налог на использование таких предметов, чтобы предотвратить массовую вырубку бамбуковых растений. Рестораны и гостиницы больших городов давно перешли на использование пластиковых палочек, и бамбуковые встречаются довольно редко. Гостям подаются также традиционные столовые приборы.
Овощи и фрукты
В Китае выращивают очень много разных видов фруктов, овощей и зелени. Есть некоторые, о которых мы с вами даже не слышали, например, пряные огурцы, арбузная редька, яичный фрукт и многие другие. Использование большого количества свежих овощей и зелени является преимуществом китайской кухни. Способствует этому наличие свежих продуктов в супермаркетах и на рынках круглый год.
Вообще, в Китае круглый год очень большой ассортимент продукции этого ряда не только на юге, но и на севере страны. Может, поэтому в Китае практически нет консервированных овощей, что, однако, не мешает местным производителям выпускать консервированную продукцию для экспорта.
Экзотика
Эта далекая замечательная страна известна своим разнообразием мяса, некоторые виды которого вызывают ожидаемое отвращение у туристов. Мы все с вами слышали, что китайцы могут добавлять в блюда мясо кошек и собак, а иногда и крысу. С чем это связано? С тем, что в старину еды в Китае на всех не хватало и ели все, что попадалось под руку. Сейчас употребление такого мяса скорее дань традициям.
Существуют и еще более экзотические для нас продукты, которые можно увидеть в китайских блюдах, — ласточкины гнезда, обезьяньи мозги, мясо змеи, черепахи и многие другие.
Но нет нужды беспокоиться о случайном употреблении такого вида еды. Рестораны, которые делают экзотические блюда, отмечают это, и если вы не желаете попасть в такой ресторан, то и не попадете.
Традиции и праздники
Многие продукты и блюда в Китае имеют свою личную важность на праздники. По традициям китайцы употребляют определенные продукты в определенные даты, как, например, на праздник китайского Нового года принято подавать утку по-пекински, маленькие пельмени вонтоны, цзяоцзы — пельмени со свининой и другие традиционные блюда. Важны цвет пищи, ее вкус и сочетание продуктов. Говорят, что если все правильно приготовить и есть с намерением найти в новом году благополучие и успех, это намерение осуществится.
SHUBA тоже хочет верить в такие замечательные ритуалы и желает вам непременно приготовить праздничный стол на китайский Новый год, чтобы отведать вкусные блюда с лучшими мыслями о будущем.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Было любопытно? Комментируйте