Жареные баклажаны со сливочно-яичным кремом

Поджарьте баклажаны не в растительном масле, а на топленом сливочном, или используйте масло гхи. Тогда вкус получается более нежным, без сладости, а баклажаны получаются не так жирные.

Что касается соуса, то здесь ему равных нет. Он идеально дополняет жареные баклажаны, поэтому смело подавайте это блюдо на праздничный стол или в качестве закуски на вечеринке.