Очень много мяса: биррия из Мексики

Интересно, что биррия широко разрекламирована как средство от похмелья, блюдо часто едят на завтрак на следующий день после празднования.

• Многие повара объединяют в этом блюде более одного вида мяса, например, баранину, говядину, телятину и свинину. Поэтому смело выбирайте мясо, которое вам больше нравится, готовя свою личную биррию.

Добавляйте в маринад вместо сухих ингредиентов по списку универсальную мексиканскую приправу.

Для приготовления вам понадобится кастрюля для запекания с крышкой и решеткой внутри.

Как подавать биррию

Нарежьте или разделите мясо на небольшие куски. Распределите между тарелками, добавьте немного бульона. Украсьте нарезанными кинзой и луком. Подавайте как отдельное блюдо, так и с любым гарниром. К примеру, со вкусным зеленым рисом Arroz Verde.

Если вы планируете подавать биррию как начинку, вам понадобится вкусный густой соус. Для этого уберите из бульона, в котором готовилось мясо, лавровые листья, перелейте его в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Кипятите бульон до тех пор, пока он не загустеет. Полейте разделенное на кусочки мясо приготовленным соусом. Распределите биррию между тортильями и положите сверху измельченные лук и кинзу.

Готовьте эти и другие чудесные мексиканские блюда по удобным рецептам!

Приятного аппетита! Buen provecho!