- Время приготовления
- 1:20 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Как приготовить вкусную лазанью из блинов
- Автор
-
Биррия — традиционное мексиканское блюдо, которое можно купить из уличных киосков или в маленьких кафе. Чаще ее готовят из козьего мяса или баранины и подают отдельно, как рагу, или используют в качестве начинки для тако.
Интересно, что биррия широко разрекламирована как средство от похмелья, блюдо часто едят на завтрак на следующий день после празднования.
Добавляйте в маринад вместо сухих ингредиентов по списку универсальную мексиканскую приправу.
Для приготовления вам понадобится кастрюля для запекания с крышкой и решеткой внутри.
Для приготовления пасты чили поджарьте перцы (кроме измельченных) на горячей сковороде, пока они не подрумянятся, но до подгорания.
Удалите из перцев семена и стебель, поместите их в миску, залейте очень горячей водой и оставьте на 15-20 минут.
Слейте из перцев жидкость в отдельную емкость. Положите их в блендер, добавьте размельченный чили и смешайте до однородности. Если смесь слишком густая, добавьте небольшое количество жидкости от замачивания перцев.
Для приготовления маринада смешайте в миске все ингредиенты.
Натрите все количество мяса этой смесью.
Обмажьте мясо половиной пасты чили.
Накройте полиэтиленовой пленкой (неплотно) и отправьте мариноваться на ночь в холодильник.
Когда мясо замаринуется, достаньте его из холодильника. Очистите и измельчите чеснок. Очистите лук.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте глубокую кастрюлю для запекания с решеткой.
Налейте стакан воды в кастрюлю. Добавьте лук, лавровые листья, измельченный чеснок и оставшуюся пасту чили.
Положите мясо на решетку, оно не должно касаться жидкости.
Плотно закройте форму крышкой и поставьте в разогретую духовку на 4 часа.
Нарежьте или разделите мясо на небольшие куски. Распределите между тарелками, добавьте немного бульона. Украсьте нарезанными кинзой и луком. Подавайте как отдельное блюдо, так и с любым гарниром. К примеру, со вкусным зеленым рисом Arroz Verde.
Если вы планируете подавать биррию как начинку, вам понадобится вкусный густой соус. Для этого уберите из бульона, в котором готовилось мясо, лавровые листья, перелейте его в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Кипятите бульон до тех пор, пока он не загустеет. Полейте разделенное на кусочки мясо приготовленным соусом. Распределите биррию между тортильями и положите сверху измельченные лук и кинзу.
Готовьте эти и другие чудесные мексиканские блюда по удобным рецептам!
Приятного аппетита! Buen provecho!
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Юлія Аврора Огородник
два годы назад