ru
ru
додай рецепт
Том ям за 15 хвилин
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Том ям за 15 хвилин з креветками — тайський суп, який обожнює вся планета

Автор
Том ям за 15 хвилин
Маша Сердюк
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
2
порції
20
хвилин готування
15
хвилин підготовки

Яскраво-червоний, помірно кислий, гострий, дуже пряний — тайський суп том ям недарма вважають однією з найвідоміших у світі страв тайської кухні. Обожнюємо цей насичений гостро-кислий смак, який інколи «згладжують» кремово-шовковистим кокосовим молоком. Пропонуємо том ям за 15 хвилин з креветками!

Про том ям з креветками і його інгредієнти

Назва супу складається із двох тайських слів «том» і «ям». Том дослівно перекладається як варити або кип’ятити, а ям — означає тайський гострий салат. Суп з креветками з Таїланду правильно називати том ям кунг. Його називають еталонним том ямом.

Існує кілька обов’язкових спецій, без яких неможливо приготувати справжній том ям, щоб отримати смак, наближений до автентичного:

  • листя кафірського лайма (Kaffir lime);
  • калган або галанга, який ще називають тайський імбир (Alpinia galanga);
  • перець чилі (Capsicum annuum);
  • лемонграс (Cymbopogon);
  • кінза;
  • рибний соус.

Рецепт Гордона Рамзі: том ям з морепродуктами

Як приготувати суп том ям з креветками — рецепт з відео

Тайський обід: рецепт том яму з куркою

Інгредієнти 15

Бульйон

Додатки

Як приготувати том ям за 15 хвилин

Підготуйте креветки

Почистьте креветки. Помістіть голови та шкаралупу в каструлю, м’ясо відкладіть.

Підготуйте інші продукти й відваріть

Подрібніть часник, перець чилі, лемонграс і листя кафрського лайма. Додайте все в каструлю.

Додайте шматочок кореня калгану, бульйон і воду. Доведіть до кипіння на сильному вогні, накрийте кришкою, потім зменште до середнього і варіть 10 хвилин.

Процідіть бульйон

Процідіть бульйон, викиньте панцирі й голови креветок, поверніть проціджений бульйон у ту саму каструлю і поставте на повільний вогонь.

Додайте гриби, цибулю, помідори

Цибулю і гриби нашаткуйте, додайте в каструлю, варіть усе разом 3 хвилини. Додайте порізаний помідор, варіть ще 1 хвилину.

Додайте м’ясо креветок, варіть 2 хвилини або до готовності креветок.

Відрегулюйте смак том яму

Додайте цукор і рибний соус, перемішайте, проваріть 1 хвилину.

Додайте сік лайма, за необхідності відрегулюйте смак цукром, рибним соусом, соком лайма. Орієнтуйтеся на власні смакові відчуття.

Розлийте суп по тарілках

Розлийте по мисках і подавайте зі свіжою кінзою та шматочками свіжого червоного чилі.

Смачного!

І ще декілька рецептів цікавою тайської кухні, які легко повторити:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    9 місяців тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно