Що приготувати на обід: 5 найкращих рецептів солянки

Є декілька версій походження назви солянки та її призначення. За однією з них, густий і жирний суп готували до застіль як закуску, яка не дозволяла швидко захмеліти. За іншою версією, це був набір простих інгредієнтів, доступних господиням у ті часи. Спершу до солянки входили капуста, м’ясо або риба, цибуля, солоні огірки чи гриби.

Читайте також: Що приготувати з тушонкою — 5 рецептів швидких супів

Цікаві суперечки точаться й навколо назви. Здавалося б, усе просто: «солянка» пішла від слова «сіль», але не все так однозначно.

• Раніше солянку називали селянкою і пов’язували з тим, що страву готують у селах. Також є версії, що назва супу походить від слова «сель», тобто паводок.

Солянка має характерний смак, який ні з чим не сплутаєш: гострий, пряний і солонуватий. Бувають три основні види солянок: м’ясна, рибна і грибна. До м’ясної входять різні види м’яса, копченості або солонина, до рибної — відварена, копчена або солона риба, до грибної — усі доступні види грибів. Об’єднує їх одне — солоний елемент, який надає страві її типового смаку. Це можуть бути оливки, солоні огірки чи гриби, квас, лимон тощо.

Ось 5 цікавих рецептів солянки: від класичної до вегетаріанської. Обирайте свій!

Класична солянка

Солянка на основі яловичини, капусти, моркви, цибулі та солоних огірків — це обідня класика. Вона виходить густою, наваристою і ситною. Прогадати з цим рецептом просто неможливо — вдається (ще й смачно!) всім.

Як приготувати класичну солянку

Солянка по-домашньому

Ця солянка більш насичена, з досить інтенсивним смаком копченостей. До її складу входять яловичина, шинка й ковбаса з м’ясного боку, а з овочевого — мариновані огірки, оливки, морква, цибуля. А ще багато спецій.

Як приготувати солянку по-домашньому

Солянка з мисливськими ковбасками

Продовжимо тему з копченими нотками. У цій солянці головним героєм є мисливські ковбаски. Разом із солонуватими оливками вони створюють неповторний тандем, який робить солянку такою особливо смачною.

Як приготувати солянку з мисливськими ковбасками

Солянка по-мегрельськи

Грузинська версія солянки має крутий характер, тому вимагає поваги й терпіння. У неї мінімальний набір інгредієнтів: яловичина, цибуля, часник, солоні огірки й спеції, але це не робить її простакуватою.

Як приготувати солянку по-мегрельськи

Грибна солянка

Для вегетаріанців і веганів ми маємо особливу солянку — грибну. Вона не містить м’яса, риби або сметани, а готується лише із солінь, овочів і спецій. Обов’язково додайте розсіл, щоб не втратити цей «класичний» смак супу, за який його так люблять.

Як приготувати грибну солянку

А який вид солянки хотіли б приготувати ви? Пишіть у коментарях!