Як використати залишки їжі після свят

Замість того щоб викидати залишки новорічних страв, прояви трохи креативності й перетворити їх на щось не менш смачне і цікаве. Таким чином ти уникнеш зайвих харчових відходів і заощадиш час та гроші.

Але перш ніж переходити до конкретних ідей повторного використання страв, варто пам’ятати про кілька порад щодо правильного зберігання залишків їжі:

• Своєчасно охолоджуй: зберігай залишки в холодильнику протягом двох годин після прийому їди.
• Використовуй контейнери з кришками: герметично закриті контейнери зберігають свіжість і запобігають змішуванню запахів.
• Заморожування: великі шматки м’яса, випічку або супи можна заморозити та використати протягом наступних тижнів.

Як використати залишки святкового застілля

М’ясо

Почни з основ: якщо в тебе залишилася запечена індичка, курка чи свинина, не обмежуйся простим розігріванням. Натомість використай м’ясо для:

• Роли з лаваша або сендвічі: наріж м’ясо тонкими смужками та змішай його з овочами і йогуртовим соусом.
• Ризото та пасти: додай нарізане м’ясо до рису або пасти з невеликою кількістю вершків і спецій.
• Супи та рагу: використай залишки м’яса для приготування наваристих домашніх супів або рагу. Додай моркву, картоплю, селеру та спеції.

Хліб

Не викидай хліб — він може стати гарною основою для нових страв. Наприклад, черствий хліб добре підходить для приготування:

• Тости: приготуй класичний тост на сніданок або вечерю.
• Брускети: наріж хліб тонкими скибочками, змасти оливковою олією, додай помідори та спеції й запечи в духовці.
• Хлібний пудинг: змішай хліб з молоком, яйцями, підсолоджувачем і корицею, щоб приготувати смачний десерт.

Голубці

Голубці смакуватимуть і на третій день після приготування. Але якщо ця традиційна страва тобі вже набридла, використай її так:

• Запіканка: помісти голубці у форму для запікання, полий сметаною та запечи до золотистої скоринки.
• Рагу: наріж голубці, а потім перетвори шматочки на густу страву, схожу на рагу.

Салати та гарніри

Не викидай також салати та гарніри. Їх можна легко трансформувати:

• Начинка для млинців: якщо тобі набридло олів’є, використай його як начинку для пікантних млинців.
• Суп: з овочевих залишків приготуй вершковий суп. Додай трохи вершків або йогурту та збий усе в блендері.

Десерти

А як щодо випічки? Вона теж може стати основою для нових десертів.

• Домашні цукерки: ти можеш зробити шоколадні трюфелі із залишків печива: подрібни печиво, змішай його з невеликою кількістю розтопленого шоколаду та сформуй кульки.
• Чизкейк у склянці: з домашнього печива можна зробити основу і доповнити її маскарпоне та фруктами.

А якщо торти, тістечка, печиво та інші солодощі після свят набридли, зберігай їх у морозилці та насолоджуйся пізніше.