Салатная зелень

Салатная зелень — это разнообразные листовые овощи и травы, которые используют для приготовления салатов или в дополнение к другим блюдам. Это могут быть листовые овощи, такие как салат, шпинат, рукола, цикорий, а также травы, такие как петрушка, укроп, базилик, мята, кориандр и т. д. Смесь салатной зелени имеет много вкусов, текстур, цветов и выглядит привлекательно. Готовую к употреблению фасованную салатную зелень можно купить в торговых сетях. Она уже перебрана, промыта, нарезана и смешана. Это удобный продукт, который может храниться в холодильнике в течение нескольких дней и который можно подавать сразу.

Чем полезна салатная зелень

Салатная зелень богата витаминами и минералами, имеет низкую калорийность и высокое содержание волокон, что делает ее полезным для здоровья дополнением к диетическому питанию. Такая смесь обычно содержит витамины А, С, К, фолиевую кислоту, кальций, железо, калий. Зелень темного цвета обеспечивает наибольшую питательную ценность, поскольку листья с фиолетовой и бордовой окраской включают антоцианы — фитонутриенты с антиоксидантными свойствами.

Какая энергетическая ценность салатной зелени

В 100 г салатной зелени в среднем содержится:

• калории — 17 ккал;
• белки — 1,52 г;
• жиры — 0,24 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 3,2 г;
• клетчатка — 2 г;
• сахара — 0,88 г;
• натрий — 29 мг.

Что готовят из салатной зелени

Салатная зелень идеально подходит для свежих питательных салатов. Ее можно заправить разнообразными заправками, например, оливковым маслом, бальзамическим уксусом, лимонным соком, медом или горчицей. Также ее используют в качестве привлекательной подушки для свежих или приготовленных на гриле фруктов и овощей или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Ее кладут в сэндвичи и бургеры, чтобы придать свежесть и текстуру. Салатную зелень добавляют в суп или рагу в конце приготовления для более насыщенного вкуса. 

Салатная зелень сочетается с яблоком, ананасом, манго, виноградом, авокадо, огурцом, помидором, маслинами, сладким перцем, фенхелем, чесноком, кунжутом, орехами, мясом, креветками, сыром.

Когда покупать салатную зелень

Салатная зелень доступна в торговых сетях постоянно.