Салат с зеленью, ветчиной и яйцом пашот

Салатную зелень хорошо промойте, положите на бумажное полотенце сохнуть. Чиабатту нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на сухой сковороде в течение 5 минут.

В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, добавьте уксус. Яйцо разбейте в пиалу и аккуратно влейте в кипящую воду, варите 3 минуты. Затем достаньте его шумовкой и переложите на тарелку. Таким же образом приготовьте остальные яйца.

Для соуса соедините оливковое масло и винный уксус, посолите, поперчите. Очищенные орехи измельчите.

В миску положите салат, ломтики ветчины и гренки с чиабаттой, полейте соусом и перемешайте. Разложите порционно по тарелкам, на каждую порцию выложите яйцо и посыпьте измельченными орешками.