Салат из запеченных овощей для сытного зимнего ужина

Подготовьте ингредиенты: промойте овощи и лимон.

Разогрейте духовку до 220ºC.

Разрежьте помидоры пополам, лук на четыре части (очищать их не нужно). Затем поместите в противень половинки помидоров вместе с перцем, луком и неочищенными зубчиками чеснока.

Сбрызните маслом, посыпьте морской солью и запекайте в течение 45 минут, пока овощи не станут мягкими.

Переложите перцы на деревянную доску. Снимите кожицу, очистите от семян и нарежьте мякоть полосками, прежде чем положить в миску.

Положите помидоры, лук и чеснок (сначала удалив кожуру) в миску с перцем. Также вылейте в нее овощной сок из противня.

Добавьте каперсы, паприку, 4 столовых ложки масла и лимонный сок, затем приправьте морской солью и черным перцем.

Осторожно перемешайте руками и переложите в миску для сервировки. Подавайте салат из запеченных овощей теплым или холодным, предварительно побрызгав небольшим количеством растительного масла.