Теплый салат с беконом и топинамбуром от Джейми Оливера

Очистите топинамбур и отварите в подсоленной воде до мягкости. Когда остынет, разрежьте пополам и отложите.

Тем временем помойте и порежьте салат и цикорийный салат.

Нарежьте ломтиками подкопченный бекон. На сковороду налейте небольшое количество оливкового масла и обжарьте бекон. Когда он станет чуть-чуть золотистым, добавьте нарезанный лук и приготовленный топинамбур. Обжаривайте на среднем огне, пока бекон не станет золотистым и хрустящим, лук не станет мягким, а топинамбур впитает все ароматы и станет хрустящим.

Разделите половину содержимого сковороды между четырьмя тарелками, затем добавьте в сковороду 5 столовых ложек оливкового и бальзамического уксуса с небольшой щепоткой морской соли и черного перца.

Смешайте все вместе, чтобы вкус стал лучше, а затем сразу же вылейте на листья салата в миске. Слегка и быстро перемешайте.

Положите хорошую горсть смеси листьев салата поверх горячих кусочков. Приятного аппетита!