- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 64 г
- белки
- 38 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
Цыпленок табака (на самом деле — «цыпленок тапака») происходит от грузинского tsitsila tapaka, обозначающего местную сковородку с крышкой. Это дает подсказку о том, как должно готовиться это блюдо.
Цыпленка жарят на традиционной сковороде тапака. Для этого тушку птицы натирают специями, разворачивают и прижимают чем-то тяжелым ко дну сковородки, а затем жарят. Сегодня есть специальная посуда с тяжелой крышкой или прессом, которая облегчает процесс приготовления.
Обычно готового цыпленка табака приправляют чесноком и подают с грузинскими соусами: сливовым ткемали или ореховыми сациви и баже.
Это блюдо было очень популярно в советских ресторанах, а сейчас его можно легко найти в заведениях Восточной Европы и Центральной Азии. Но советуем попробовать приготовить его дома — это совсем другие впечатления.
Это вкусно: Чкмерули — нежный цыпленок в пряном соусе
Ингредиенты 5
Основные
Цыпленка хорошо вымойте, надрежьте вдоль грудки, разверните по надрезу.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Натрите цыпленка солью, чесноком, перцем и положите на разогретую с маслом сковороду.
Накройте тарелкой и придавите чем-нибудь тяжелым (например, банкой с водой), чтобы тушка плотно прилегла ко дну сковороды. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон 30 минут.
Цыпленка табака подавайте с томатным соусом. На гарнир подойдет жареный картофель или отварной рис.
Любите блюда из курятины? Найдите для себя несколько новых рецептов:
Власний Рахунок
Комментарии