- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 64 г
- білки
- 38 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Готуємо класичну грузинську страву — курча табака — за покроковим рецептом. Знадобиться смачне домашнє курча, дрібка простих спецій та щось важке.
Курча табака (насправді — курча тапака) походить від грузинського tsitsila tapaka, що позначає місцеву сковорідку з кришкою. Це підказує, як має готуватися ця страва.
Курча табака смажать на традиційній сковороді тапака. Для цього тушку птиці натирають спеціями, розгортають і притискають чимось важким на дно сковорідки, а потім смажать. Сьогодні є спеціальний посуд із важкою кришкою або пресом, який полегшує процес приготування.
Зазвичай готове курча табака приправляють часником і подають із грузинськими соусами: сливовим ткемалі або горіховими сациві та баже.
Ця страва була дуже популярною у радянських ресторанах, а зараз її можна легко знайти у закладах Східної Європи та Центральної Азії. Але радимо спробувати приготувати її вдома — це зовсім інші враження.
Це смачно: Чкмерулі — ніжне курча у пряному соусі
Інгредієнти 5
Основні
Купити інгредієнти:
Курча добре вимийте, надріжте вздовж грудки, розгорніть по надрізу.
Часник почистьте та пропустіть через прес. Натріть курча сіллю, часником, перцем і покладіть на розігріту з олією сковороду.
Накрийте тарілкою і придавіть чимось важким (наприклад, банкою з водою), щоб тушка щільно прилягла до дна сковороди. Смажте на середньому вогні до румʼяної скоринки з обох боків 30 хвилин.
Курчата табака подавайте з томатним соусом. На гарнір підійде смажена картопля або відварений рис.
Смачного!
Любите страви з курятини? Знайдіть для себе кілька нових рецептів:
Власний Рахунок
Коментарі