Прості макарони із сирним соусом — дуже смачний рецепт

Спершу приготуймо соус. У сотейник з товстим дном покладіть масло, розтопіть і вкиньте нарізаний тоненькими пластинками часник. Обсмажуйте на маленькому вогні недовго — поки він не випустить аромат. Будьте обережні, бо часник швидко горить.

Майже відразу всипаємо борошно. Постійно помішуючи, обсмажуємо до жовтуватого кольору не більше 2 хвилин.

Помішуючи, вливаємо тонкою цівкою молоко. Перемішуємо до однорідності. Збільшуємо вогонь і даємо закипіти. Потім всипаємо сіль і перець до смаку та дрібку мускатного горіха. Робимо мінімальний вогонь і варимо до загустіння, постійно помішуючи. Це важливо, щоб майбутній соус не пригорів.

Поки вариться соус, відварюємо макарони на 1-2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці. Відкидаємо на сито, проціджуємо та повертаємо в каструлю. Можна збризнути їх оливковою олією, щоб не злипалися.

Коли соус загусне, вимикаємо вогонь під сотейником. Всипаємо в масу натертий на тертушці сир та перемішуємо, поки сир не розтане і соус не стане гладеньким і однорідним. Вливаємо соус у каструлю з макаронами та перемішуємо. Розкладаємо по тарілках і подаємо. На бажання можна присипати макарони тертим пармезаном.